Mousse de Naranja

Ingredientes:

- 1 naranja
- 3 claras de huevo
- 1 c/p azúcar en polvo
- 50gr de azúcar
- 40gr de maizena
- 500ml de leche
- 150gr de agua
- menta/hierbabuena (para decorar)

Elaboración:

1.- Montar las claras junto con el azúcar en polvo, la mitad aprox. del azúcar normal y ralladura de naranja.
2.- Sobre el fuego en un recipiente, poner el agua y piel de naranja. Dejar infusionar, agregar el azúcar y dejar hervir un rato.
3.- Disolver la maizena con un poco de leche.
4.- Agregar la leche (sin maizena) al agua y dejar arrancar el hervor.
5.- Agregar la maizena disuelta y remover.
6.- Quitar la piel de naranja y dejar la elaboración 2 min al fuego.
7.-Sacar del fuego y agregar un poco más de ralladura de naranja.
8.- Añadir poco a poco las claras montadas a la crema y listo.

Tartaletas de frutas

Ingredientes:

- 200gr de harina floja
- 100gr de mantequilla
- 50gr de azúcar
- Fruta fresca
- Cobertura para tartas

Crema pastelera:

- 250ml de leche
- 50gr de azúcar
- 25gr de maicena
- 2 yemas de huevo
- Canela en rama y piel de limón

Presentación

Hola a todos, soy xesc bordoy, estudiante de cocina y este es mi nuevo blog donde iré subiendo algunas recetas de pastelería.